Baškotini - zlatni paški prepečenci

Benediktinke iz samostana Sv. Margarete u gradu Pagu na otoku Pagu već tri stoljeća pripravljaju osebujnu krušnu deliciju.

Jedna od triju znamenitosti drevnoga grada Paga, osim svima znanih paške čipke, janjetine i sira, jesu baškotini. Te ukusne dvopeke, koje hvale domaćini, ne pripremaju Paškinje, već benediktinke iz samostana Svete Margarete.

Rano ujutro, sestre započnu svoj dan molitvom, sv. Misom i zatim radom. Na prostranim drvenim stolovima sestre spretno mijese tijesto koje se nakon dizanja razvlaći i slaže u velike tepsije koje se stavljaju u dobro ugrijane peći. Nakon prvog pečenja, baškotini se razdvajaju i vodoravno poslažu u posude za pečenje. Poslije drugog pečenja baškotini se osuše i postanu prepoznatjive zlatnožute boje.

Imati baškotine na stolu dio je obiteljskoga prestiža Pažana, čija se delicija u izvornu obliku pripravlja trista godina.

Baškotini kao dio bontona

Boli li vas želudac, uzmite par baškotina s čajem.

U bolnicu najprije treba donijeti baškotina.

Baškotini i bijela kava služe se po dobroj staroj paškoj tradiciji gostima koji dolaze u posjetu.

Prema usmenoj predaji, baškotine je rado trošila i austrijska carica Marija Terezija, koja ih je obvezno nudila svojim "plavokrvnim" gostima.